Italiensk frokost – hva spiser italienerne om morgenen?

Hvis du er vant til en stor norsk frokost med brødskiver, egg og pålegg, kan den italienske frokosten komme som en liten overraskelse.

De fleste italienere starter nemlig dagen ganske enkelt. En kopp kaffe og noe søtt er ofte mer enn nok. Det betyr ikke at frokosten er mindre viktig – den ser bare helt annerledes ut enn det mange av oss er vant til hjemme.

Noe av det jeg liker aller best med italiensk frokost, er at den føles avslappet. Mange stikker innom den lokale baren på vei til jobb, bestiller en cappuccino og en fersk cornetto, slår av en kort prat med baristaen og fortsetter dagen. Andre spiser en enkel frokost hjemme før de går ut døren.

På denne siden har jeg samlet det du trenger å vite om italiensk frokost. Du blir kjent med de vanligste frokostrettene, lærer hvordan italienerne starter dagen, og finner oppskrifter hvis du har lyst til å lage en italiensk frokost hjemme.

Kort om italiensk frokost

Hva er en typisk italiensk frokost?

En typisk italiensk frokost er enkel. Mange nøyer seg med en cappuccino og et lite bakverk, mens andre spiser kjeks, yoghurt eller en skive ristet brød hjemme.

Det som ofte overrasker nordmenn, er hvor sjelden man ser egg, bacon eller store frokostbuffeter i hverdagen. Den typen frokost finner du først og fremst på hoteller eller steder som retter seg mot turister.

I Italia er frokosten først og fremst en rolig start på dagen – ikke dagens største måltid.

Italienske frokostfavoritter du bør prøve

Det finnes noen klassikere du møter nesten overalt i Italia.

Cornetto – Italias svar på croissanten

Cornetto kan minne om en fransk croissant, men er som regel litt mykere og søtere. Mange fylles med vaniljekrem, pistasjkrem, syltetøy eller sjokolade, mens andre serveres helt enkle.

Hvis du vil prøve å lage dem hjemme, kan du se min oppskrift på cornetto.

Cappuccino – den klassiske morgenkaffen

For mange italienere er cappuccino uløselig knyttet til frokosten. Den serveres nesten alltid om morgenen, og gjerne sammen med et bakverk.

Jeg har skrevet en egen guide til hvordan du lager en klassisk cappuccino, med tips til melkeskum og riktig forhold mellom espresso og melk.

Espresso – for en rask start på dagen

Ikke alle har tid til å sette seg ned med frokost. Mange tar bare en espresso ved bardisken før de haster videre på jobb.

Det er kanskje den raskeste frokosten jeg vet om, men også en av de mest italienske.

Fette Biscottate – den enkle hverdagsfrokosten

Hjemme hos mange familier finner du fortsatt fette biscottate – sprø, ristede brødskiver som smøres med syltetøy, honning eller sjokoladepålegg.

Det er kanskje ikke det mest spektakulære du kan spise i Italia, men det sier mye om hvor enkel en vanlig italiensk frokost faktisk er.

Yoghurt, frukt og müsli

De siste årene har yoghurt med frisk frukt og müsli blitt stadig vanligere, særlig blant yngre italienere. Det er en rask frokost som passer godt på travle morgener, uten at den bryter med den enkle frokosttradisjonen.

Italiensk frokost hjemme eller på kafé?

En av de tingene jeg alltid legger merke til når jeg er i Italia, er hvor naturlig det er å starte dagen på den lokale baren. Folk kommer inn, bestiller en cappuccino og et bakverk, hilser på baristaen og er ute igjen etter bare noen minutter.

Samtidig er det minst like vanlig å spise frokost hjemme. Da består den ofte av kaffe, kjeks, yoghurt eller noen ristede brødskiver med syltetøy. Uansett hvor frokosten spises, handler den sjelden om store porsjoner. Målet er å få en god start på dagen, ikke å spise seg mett frem til middag.

Italiensk frokost oppskrifter

Har du lyst til å lage en italiensk frokost hjemme? Dette er oppskriftene jeg anbefaler å starte med:

• Cornetto
• Cappuccino
• Espresso
• Caffè Latte
• Biscotti
• Affogato (perfekt til en sen helgefrokost)

Det fine med italiensk frokost er at den ikke trenger å være komplisert. Med en god kopp kaffe og noe nybakt ved siden av kommer du overraskende langt.

Ting som overrasket meg

Noen frokostvaner tok litt tid å venne seg til.

Cappuccino hører til om morgenen

Bestiller du cappuccino senere på dagen, får du den selvfølgelig servert. Men de fleste italienere velger heller en espresso når frokosten er over.

Søtt er helt normalt

Jeg husker at jeg syntes det var litt rart å starte dagen med et bakverk. Etter hvert skjønte jeg at det handler mer om små porsjoner enn om hvor søtt det er. En cornetto og en cappuccino er sjelden en stor frokost – bare en enkel en.

Frokosten går fort

Mange bruker ikke mer enn fem minutter på frokosten før de fortsetter dagen. Det gjør kaféene livlige om morgenen, med en jevn strøm av stamgjester som kommer innom for sin faste kaffe.

Thomas sitt tips

Hvis du besøker Italia, dropp hotellfrokosten én morgen. Finn en liten lokal bar, bestill en cappuccino og en cornetto, og bli stående ved disken sammen med de lokale. Du bruker kanskje ti minutter, men det er ofte nok til å få et lite innblikk i den italienske hverdagen.

Vanlige spørsmål om italiensk frokost

Hva er en typisk italiensk frokost?

En typisk italiensk frokost består ofte av cappuccino eller espresso sammen med en cornetto eller et annet søtt bakverk.

Hva heter frokost på italiensk?

Frokost heter colazione på italiensk.

Spiser italienerne egg til frokost?

Det skjer, men langt sjeldnere enn i Norge. Egg forbindes oftere med lunsj eller andre måltider enn den daglige frokosten.

Hva drikker italienerne til frokost?

Cappuccino er den store klassikeren, mens espresso er et vanlig valg for dem som ønsker en rask start på dagen.

Kan jeg lage en italiensk frokost hjemme?

Absolutt. En god cappuccino, en fersk cornetto eller noen ristede brødskiver med syltetøy er alt du trenger for å få en smak av Italia hjemme på ditt eget kjøkken.