Italiensk Pizzadeig Oppskrift

Å lage pizzadeig fra bunnen av er enkelt og gir en fantastisk base for enhver type pizza. Her er en grunnoppskrift som gir en sprø og smakfull skorpe.

Ingredienser

500g hvetemel (type 00, om tilgjengelig, for ekte italiensk pizza)
325ml lunkent vann
1 ts sukker
2 ts salt
7g tørrgjær (1 pose)
2 ss olivenolje

Slik lager du den

Forbered gjærblandingen: Løs opp sukker og tørrgjær i det lunkne vannet. La det stå i 5 minutter til det skummer, noe som indikerer at gjæren er aktiv.
Bland tørre ingredienser: I en stor bolle, bland hvetemel og salt. Lag en brønn i midten.
Tilsett gjærblandingen og olivenolje: Hell gjærblandingen og olivenoljen i brønnen av de tørre ingrediensene. Bruk en treskje eller dine hender for å blande ingrediensene sammen til en grov deig.
Elt deigen: Overfør deigen til en lett melet overflate. Elt deigen kraftig i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. Tilsett mer mel om nødvendig, men vær forsiktig så du ikke gjør deigen for tørr.
Første heving: Form deigen til en ball og legg den i en stor, oljet bolle. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et lunt sted i ca. 1-2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
Del og form deigen: Slå ned deigen på en lett melet overflate. Del den i 2 (for større pizzaer) eller 4 (for mindre pizzaer). Form hver del til en ball. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem hvile i ytterligere 15-20 minutter. Dette er en god tid for å forvarme ovnen med pizzasteinen inni, om du bruker det.
Form pizzaen: Arbeid med en deigball om gangen, rull eller strekk deigen ut til ønsket størrelse og tykkelse. Unngå å bruke kjevle da det presser ut luften i deigen. Bruk heller hendene til å strekke deigen.
Topp og stek pizzaen: Etter at deigen er formet, kan du legge på ønsket fyll og steke pizzaen i henhold til oppskriften.

Når du har mestret denne grunnleggende pizzadeigen, er mulighetene uendelige. Eksperimenter med forskjellige meltyper, hydreringsnivåer, og hevingstider for å finne din perfekte pizzaoppskrift. Buon appetito!