Insalata di Rucola, Pere e Pecorino Oppskrift

Insalata di Rucola, Pere e Pecorino er en forfriskende italiensk salat som kombinerer den skarpe, peppery smaken av rucola med sødmen fra pærer og den salte, robuste smaken av Pecorino-ost. Denne enkle, men sofistikerte salaten er rask å tilberede og gir en perfekt balanse av smaker og teksturer, noe som gjør den til en utmerket starter eller side til et bredt spekter av retter.

Innholdsfortegnelse

Ingredienser

100g rucola (arugula)
2 modne pærer, skrelt, kjernen fjernet og skåret i tynne skiver
100g Pecorino Romano-ost, skåret i tynne flak (kan bruke en grønnsaksskreller)
50g valnøtter, grovt hakket (valgfritt)
3 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ss balsamicoeddik
Salt og fersk malt svart pepper, etter smak

Slik lager du den

Forbered salaten: I en stor salatbolle, legg et lag av rucola.
Legg til pærer: Fordel pæreskivene jevnt over rucolaen.
Tilsett Pecorino: Fordel Pecorino-ostflakene over pærene. Hvis du bruker valnøtter, strø dem over salaten for ekstra tekstur og smak.
Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen ekstra jomfruolivenolje og balsamicoeddik til de er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
Dress salaten: Drypp dressingen jevnt over salaten rett før servering. Kast lett for å sikre at alle ingrediensene er godt kombinert og kledd.
Server: Server salaten umiddelbart, mens den er frisk og ingrediensene fortsatt er sprø.

Serveringstips

Insalata di Rucola, Pere e Pecorino er fantastisk på egen hånd eller som en frisk kontrast til rikere, mer robuste hovedretter. Den passer spesielt godt sammen med grillet kjøtt eller fisk. For en ekstra dimensjon av smak, kan du vurdere å tilsette et dryss av fersk sitronsaft eller litt honning til dressingen.

Denne salaten representerer det italienske kjøkkenets evne til å skape harmoni mellom et fåtall ingredienser, og leverer en smaksopplevelse som er langt større enn summen av dens deler. Buon appetito!