15. April 2024
Panzanella salat oppskrift

Panzanella salat oppskrift

Vår Panzanella salat oppskrift bygger på tradisjonell toskansk salat som perfekt inkorporerer smaken av sommeren med sine modne tomater, friske grønnsaker, og daggammelt brød. Opprinnelig designet som en måte å bruke opp brød som hadde blitt hardt, har denne salaten utviklet seg til en elsket delikatesse som verdsettes for sin kombinasjon av teksturer og smaker, dresset i en enkel, men smakfull vinaigrette.

Ingredienser

  • 400g daggammelt italiensk brød (som ciabatta), revet eller skåret i terninger
  • 3-4 modne tomater, kuttet i biter
  • 1 liten rødløk, tynne skiver
  • 1 agurk, skrelt og kuttet i halvmåner
  • 1 rød paprika, kuttet i biter
  • En håndfull fersk basilikum, grovt revet
  • Salt og fersk malt svart pepper, etter smak

For vinaigretten

  • 3 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ts Dijon-sennep
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • Salt og fersk malt svart pepper, etter smak

Slik lager du den

  1. Forbered brødet: Hvis brødet er veldig hardt, fukt det lett med vann. La det stå i noen minutter, deretter klem ut overskuddsvannet. Brødet skal være fuktig, men ikke søkkvått.
  2. Lag vinaigretten: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, rødvinseddik, Dijon-sennep og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
  3. Bland salaten: I en stor bolle, kombiner brødterninger, tomater, rødløk, agurk, og rød paprika. Dryss over basilikum og krydre med litt salt og pepper.
  4. Dress salaten: Hell vinaigretten over salatblandingen og kast godt for å sikre at alt er jevnt dekket. La salaten stå i 10-30 minutter for å la smakene blande seg og brødet å myke opp litt.
  5. Server: Smak til med mer salt og pepper om nødvendig rett før servering. Panzanella kan serveres romtemperert eller kjøles lett ned.

Serveringstips

Panzanella er best når den er laget med sesongens beste tomater for maksimal smak. Denne salaten er et utmerket tilbehør til grillmat eller som en del av en sommerlig buffet.

Denne rustikke, toskanske salaten feirer italiensk cucina povera, som viser hvordan enkle ingredienser kan omformes til en overdådig rett. Panzanella er en ypperlig måte å nyte friske, sommerlige smaker på, uansett anledning. Buon appetito!

Utforsk flere oppskrifter

About Author

Thomas Grønvold

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *